週末のメニュー

先週、「きょうの料理　地元の味をいただきます」チームより、
ロケのおみやげに信州特産の　かんてん　をいただきました。
 


寒天は、室温でもあっというまに固まるので
動物性のゼラチンより扱いがラクで、料理嫌いな私にピッタリ。
しかも食物繊維ばっちりです。

 


この日のメニューでは2品に寒天を取り入れました。
味付けした寒天をあんに混ぜ込んだ焼餃子。
春雨と寒天の食感が楽しいスープ。

溶けた寒天がじゅわーっと肉汁のように出てくる餃子は
たまらなく美味しいです。
ひき肉や油脂をたくさん入れたくない人にはオススメですよ。


「きょうの料理」テキストに載っている、豆乳を使った寒天料理も
作ってみました。
 


「湯葉風寒天」
写真だとわかりにくいのですが、
湯葉みたいに膜ができていて、甘くてひんやりしていて...感動。

こういう簡単で美味しいレシピは本当に助かります。
さすがは、きょうの料理！


さんばんの本拠地・笹塚からほど近い初台には、寒天の専門ショップがあります。
昨日たまたま前を通りかかったので、中をのぞいてみました。
店内は、寒天関連の食材がずらりと並んだ売り場と、カフェが半々になっていて
ランチメニューも美味しそうで。
店員のお姉さんはさすが、寒天のことに詳しくて、
調理のコツなど教えてもらっちゃいました。


さんばんが制作に携わる「きょうの料理　地元の味をいただきます」
今月のテーマ食材はピーマンで、今週の24日・25日に放送されます。
そして寒天の回は、来月3月17日・18日が放送日です。
どうぞお見逃しなく～！！

松井みゆき